驼峰肉:骆驼的营养贮存库 由营养丰富的胶质脂肪组成

社会新闻 2019-05-15112未知admin

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  驼峰肉:骆驼的营养贮存库 由营养丰富的胶质脂肪组成

  】驼峰肉是内蒙古呼和浩特市和林格尔县特产。骆驼背上长着两个高耸的“肉鞍”。驼峰是骆驼的营养贮存库,与背肌相连,由营养丰富的胶质脂肪组成。

  中国小康网驼峰肉是内蒙古呼和浩特市和林格尔县特产。骆驼背上长着两个高耸的“肉鞍”。驼峰是骆驼的营养贮存库,与背肌相连,由营养丰富的胶质脂肪组成。一头骆驼的驼峰重量约40公斤。在中国传统菜谱中驼峰是难得的珍看。驼峰还有药用功能。驼峰味甘,性温,有润燥、祛风、活血、消肿的功效。

  驼峰通常为骆驼科双峰驼背上的肉峰干制而成。

  它的“甲峰”又称雄峰,透明发亮;“乙峰”又称雌峰,色发白。驼峰的品质以肉色发红质嫩鲜美者为好,肉色发白的质法。驼峰肉质细腻,丰腴肥美,是内蒙古风味的珍品,常与熊掌齐名。驼峰的烹调方法有:烤驼峰、清炒驼峰丝、拔丝驼峰、焦溜驼峰等。尤以焦溜驼峰最为著名。焦溜驼的特点是:外脆里嫩肥而不腻。主要产于内蒙古、青海等地。

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